Description

Saefran – জাফরান –

জাফরান গাছের ফুল থেকে সংগৃহীত এক প্রকারের মশলা যা সাধারণভাবে “জাফরান ক্রোকাস” নামে পরিচিত। জাফরন ফুলের প্রাণবন্ত গাঢ় লাল রঙের এবং শৈলীর গর্ভমুণ্ড, যাকে জাফরন আঁশ বলা হয়। সংগ্রহ এবং শুকানোর মাধ্যমে জাফরন মশলা তৈরি করা হয় যা প্রধানত খাবারের স্বাদ এবং রঙের জন্য ব্যবহার করা হয়। দীর্ঘদিন ধরে ওজন এর দিকে দিয়ে জাফরন হচ্ছে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা। যদিও জাফরনের উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে কিছু দ্বিমত আছে, তারপরেও এটা ধারণা করা হয় যে, জাফরন ইরান থেকে উদ্ভত হয়েছিল। তারপরেও, গ্রীস এবং মেসোপটেমিয়া অঞ্চলকে জাফরনের উৎপত্তির সম্ভাব্য অঞ্চল হিসাবে ধারণা করা হয়। সি   স্যাটিভাস সম্ভবত ক্রোকাস কার্টরাইটনাস এর একটি ট্রিপলয়েড ফর্ম। জাফরন ক্রোকাস ধীরে ধীরে ইউরেশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পরেছিল এবং পরে উত্তর আফ্রিকা উত্তর আমেরিকা ও ওশেনিয়া অংশে ছড়িয়ে পরেছিল।

জাফরানের স্বাদ এবং খড়ের মতো সুবাসের উৎপত্তি হয় রাসায়নিক জৈব যৌগ পিক্রক্রোছিন এবং সাফ্রানল থেকে। আবার জাফরনে ক্যারোটিনয়েড রঙ্গক এবং ক্রসিন রয়েছে, যা খাবার এবং কাপড়ে সোনালি হলুদ রং এর সৃষ্টি করে। ৭ম শতাব্দীতে (খ্রি.পূ.) অ্যাসিরিয়ান রাজা আশুরবানিপাল দ্বারা সঙ্কলন করা উদ্ভিদ সংক্রান্ত গ্রন্থে জাফরনের ইতিহাসের নথীভুক্তি পাওয়া যায় এবং চার হাজার বছরের বেশি ধরে এর ব্যবসা ও ব্যবহার চালু রয়েছে । বর্তমানে বৈশ্বিক উৎপাদনের প্রায় ৯০% অংশ ইরানে উৎপাদিত হচ্ছে।

Saffron (জাফরান) এর উপকারিতা

১। ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ যা ৯০টির বেশি রোগ উপশমে সক্ষম।
২। মানবদেহের ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে।
৩। গর্ভকালীন জটিলতা দূরীকরণে ভূমিকা রাখে।

৪। স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।

৫। গর্ভকালীন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

টঙ্গি গ্রোসারির  জাফরান এর বিশেষত্ব

১। ইরান থেকে আমদানি করা হয় টঙ্গি গ্রোসারির  জাফরান।
২। বাছাইকৃত সেরা জাফরান আমদানি করা হয়ে থাকে।
৩। এটা প্রাকৃতিক ফুড কালার হওয়ায় কোন স্বাস্থ্য ঝুঁকি থাকে না।
৪। সঠিক ভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে ২ বছরেরও বেশি সময় ভালো থাকে।
৫। প্রাকৃতিক উপাদান হওয়ায় কোন ধরনের ক্ষতিকর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকে না।
৬। রক্তস্বল্পতা দূর করতে ভূমিকা রাখে।
৭। হৃদরোগীদের জন্যও জাফরান বেশ উপযোগী।

জাফরানের ব্যবহার

১। খাবারে অথেনটিক কালার ও স্বাদ আনতে ব্যবহৃত হয়।
২। বিরিয়ানি, পোলাও, কেক, পেস্ট্রি, ফিরনি ইত্যাদি খাবারে জাফরান ব্যবহৃত হয়।
৩। এটি ব্যবহারের সর্বোত্তম উপায় হচ্ছে ঘুমাতে যাওয়ার আগে দুধের সাথে মিশিয়ে খাওয়ায়।

বিরিয়ানীতে রংএর জন্য এটি ব্যবহার করা হয়। খাদ্যদ্রব্য ছাড়াও দামি প্রসাধন সামগ্রী হিসেবে জাফরান ব্যবহার্য। প্রাচীনকালে জাফরান গায়ে মাখা হতো শরীরের সৌষ্ঠব বাড়ানোর জন্য। ত্বক এর গুণে লাবণ্যময় হয়ে ওঠে। এ ছাড়া নানা রোগেও জাফরানের বহুমাত্রিক ব্যবহার লক্ষ করা যায়।

জাফরান – ছোট্ট মশলা, অসাধারণ উপকারিতা!
জাফরান শুধুমাত্র রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, এর অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে অবাক করবে। ত্বক থেকে শরীরের ভেতরের যত্ন – সবকিছুতেই জাফরান কাজ করে।

উপকারিতা:
ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।
মানসিক চাপ কমিয়ে ভালো ঘুম আনে।
হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে।
হজমশক্তি উন্নত করে।
পিরিয়ডের ব্যথা কমায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শরীরের প্রদাহ কমিয়ে এনার্জি বাড়ায়।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?
দুধে মিশিয়ে পান করুন: গরম দুধে ২-৩টি জাফরান মিশিয়ে খান।
চায়ে যোগ করুন: জাফরান চা মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে।
ত্বকে লাগান: দুধে ভিজিয়ে ত্বকে লাগালে উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায়।
রান্নায় ব্যবহার করুন: পোলাও, বিরিয়ানি বা মিষ্টিতে ব্যবহার করুন স্বাদ বাড়াতে।

ভালো মানের জাফরান কোথায় পাবেন?
উচ্চ মানের জাফরান কিনতে এখনই ভিজিট করুন BlufashionBD.com।
জাফরান ব্যবহার করুন, সুস্থ থাকুন, এবং জীবনকে আরও উপভোগ করুন।

Tongi Groceri

আপনাদের দিচ্ছে সম্পূর্ন ভেজাল মুক্ত পন্য।

অর্ডার করতে আমাদের পেজে মেসেজ করুন।

সারা বাংলাদেশে ক্যাশঅন ডেলিভারি দিচ্ছি।

ভাল খান সুস্থ্য থাকুন, Tongi Groceri র সাথেই থাকুন।

বিঃ দ্রঃ সকল পন্য পাইকারি ও খুচরা পাবেন ইনশাআল্লাহ।

অফার পেতে আমাদের Tongi Groceri তে ভিজিট করুন।