Description

Jayfol-  জয়ফল

জয়ফল (দ্বিপদ নাম: Myristica fragrans) হচ্ছে ইন্দোনেশিয়ার মালাক্কা দ্বীপের চিরসবুজ গাছ। এটি হচ্ছে জায়ফল এবং জয়ত্রী‘র প্রধান উৎস। এটি উষ্ণমণ্ডলীয় অঞ্চলে বিস্তৃতভাবে জন্মে, যেসব এলাকায় জন্মে সেগুলো হচ্ছে চীনের কুয়াংতুং ও ইউন্নান, তাইওয়ান, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের গ্রানাডা, ভারতের কেরালা, শ্রীলঙ্কা এবং দক্ষিণ আমেরিকা।

জায়ফল-জয়ত্রী এতটাই সুগন্ধিযুক্ত যে তাদের বৈজ্ঞানিক নামের সঙ্গেই সুগন্ধ জড়িয়ে আছে। এদের বৈজ্ঞা‌নিক নাম – Myristica fragrans. এরা Myristicaceae পরিবারের সদস্য। জয়ত্রী ইংরেজিতে Mace নামে পরিচিত। জায়ফলের খোসা ছাড়ালে দেখা যায় রক্তবর্ন পাপড়ির মত আবরন যুক্ত গোলাকার একটা বীজ। এই পাপড়িই হচ্ছে জয়ত্রি যা ভেতরের শক্ত খোসা ভাঙলে যে জায়ফল পাওয়া যায় তার মতই সুগন্ধি।

জয়ত্রী গুঁড়া শুধু খাবারে সুগন্ধ আর স্বাদই যুক্ত করে। রান্নায় জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার না শুধু আপনার রান্নার সুগন্ধ বা স্বাদের দুর্ভাবনা দূর করবে বরং কমিয়ে আনবে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে দুশ্চিন্তাও। প্রতিদিনের খাবারে অল্প পরিমাণ জয়ত্রী গুঁড়া আপনার পরিবারের সদস্যদের করে তুলবে আরো বেশি কর্ম তৎপর, উদ্যমী এবং সক্রিয়। জয়ত্রী গুঁড়াকে এককথায় বলা যেতে পারে রহস্যজনক সুগন্ধি বা রোগের মহাঔষধ। রান্নায় জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার না শুধু আপনার রান্নার সুগন্ধ বা স্বাদের দুর্ভাবনা দূর করবে বরং কমিয়ে আনবে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে দুশ্চিন্তাও।

জয়ফল বা জায়ফলের উপকারিতা ঃ-

১। জায়ফলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি মস্তিষ্ক এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও অবদান রাখতে পারে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এক চিমটি জায়ফল অন্তর্ভুক্ত করলে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যাবে।

যেমন-হজমের উন্নতি : জায়ফল হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।  এই মসলা পরিপাকক্রিয়া বাড়ায়। এতে থাকা ইউজেনলের মত যৌগ গ্যাস, বদহজম সারাতে পারে। শরীরের ফোলা ভাব সরাতে পারে। জায়ফল তার কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই মসলা পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। এটি পেট ফাঁপা কমাতে আর অস্বস্তি কমাতে পারে।

২। ব্যথা কমায় : জায়ফলে রয়েছে মাইরিস্টিসিন ও এলিমিসিনের মত যৌগ। এটি হালকা ব্যথা সারাতে পারে। এটিতে ব্যাথানাশক ও প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য় রয়েছে। এই যৌগগুলি পেশি ও অস্থিসন্ধির ব্যথা কমায়। দাঁতের ব্যাথার জন্য জায়ফল খুবই উপকারী। জায়ফলের তেল ব্যথার জন্য খুবই ভালো।

৩। ভালো ঘুম : জায়ফল প্রাকৃতিকভাবে ঘুমের সাহায্য করে। ঘুমের আগে গরম দুধে অল্প পরিমাণে জায়ফল মিশিয়ে খেলে ঘুম ভালো হবে।

৪। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য: কিছু গবেষণা বলছে, জায়ফল স্মৃতি শক্তি বাড়ায়। এতে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মস্তিস্কের কোষগুলিকে ফ্রি ব়্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।

৫। অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি : জায়ফলের মধ্যে কোয়ারসেটিনের মত অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের জ্বালা কমাতে পারে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে । এর অ্য়ান্টি -ইনফ্ল্যামেটারি বৈশিষ্ট্য জ্বালা কমাতে পারে।

৬। মুখের স্বাস্থ্য : জায়ফলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রায়শই টুথপেস্ট এবং মাউথওয়াশের মতো মুখের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মুখের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, মুখের দুর্গন্ধ এবং দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।

৭। হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য :জায়ফল রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমিয়ে হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পারে।

৮। মেজাজ উন্নত : জায়ফলের সুগন্ধ মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে। এতে একটি উষ্ণ আর আরামদায়ক গন্ধ রয়েছে যা মন শান্ত করতে পারে। জায়ফল কখনও কখনও মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। অ্যারোমাথেরাপিতে এটি ব্যবহার করা হয়। বিষন্নতা কাটাতে এই সুগন্ধী বেশ উপকারী।

** বাংলাদেশে বিরিয়ানি রান্নায় বহুল পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।

• tongi groceri  আপনাদেরকে দিচ্ছে সম্পূর্ণ ভেজাল মুক্ত পণ্য।
• অর্ডার করতে আমাদের পেজে মেসেজ করুন 
• সারা বাংলাদেশে ক্যাশঅন হোম ডেলিভারি দিচ্ছি।
• ভালো খান সুস্থ থাকুন Tongi groceri  সার্ভিসের সাথেই থাকুন।
• বিঃদ্রঃ সকল পণ্য পাইকারী ও খুচরা পাবেন ইনশাআল্লাহ।
• অফার পেতে আমাদের  T0ngi groceri  –এ ভিজিড করুন ধন্যবাদ।