Description

Clove – লবঙ্গ

লবঙ্গ (Syzygium aromaticum, অন্য নাম Eugenia aromaticum or Eugenia caryophyllata) এক প্রকারের মসলা। লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়িকে শুকিয়ে লবঙ্গ মসলাটি তৈরি করা হয়। খাদ্যদ্রব্যে মসলা হিসাবে এটি ব্যবহার করা হয়। লবঙ্গের আদি বাস ইন্দোনেশিয়ায়, তবে বর্তমানে এটি পৃথিবীর সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। জাঞ্জিবার,ইন্দোনেশিয়া ও মাদাগাস্কারে  লবঙ্গ চাষ করা হয়। এছাড়া দক্ষিণ এশিয়ার বাংলাদেশ,ভারত, পাকিস্তান ও শ্রীলংকাতে ও  লবঙ্গের চাষ হয়ে থাকে।

শুকনো লবঙ্গ ২০০৫ সালের লবঙ্গ  উৎপাদনের উপাত্ত।

FAO এর ২০০৫ সালের উপাত্ত অনুসারে ইন্দোনেশিয়াতে পৃথিবীর ৮০% লবঙ্গ উৎপাদিত হয়। দ্বিতীয় ও তৃতীয় স্থানে রয়েছে যথাক্রমে  মাদাগাস্কার ও তাঞ্জানিয়া।

লবঙ্গকে আস্ত অথবা গুঁড়া অবস্থায় রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এর গন্ধ কড়া বলে অল্প পরিমাণে দিলেই চলে। ইউরোপ ও এশিয়া মহাদেশের প্রায় সব দেশেই এর ব্যবহার বিদ্যমান। ইন্দোনেশিয়াতে ক্রেটেক নামের সিগারেটে সুগন্ধি হিসাবে লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়। চীনা ও জাপানীরা ধুপ হিসাবে লবঙ্গ ব্যবহার করে থাকে। ভারতীয় উপমহাদেশের খাদ্যে দীর্ঘকাল ধরে লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়ে আসছে। মেক্সিকোর খাদ্যেও এর ব্যবহার রয়েছে। এসব এলাকায় জিরা ও দারুচিনি সাথে লবঙ্গকে ব্যবহার করা হয়। 

রাসায়নিক গঠন

লবঙ্গের সুগন্ধের মূল কারণ “ইউজেনল” (Eugenol) নামের যৌগ। এটি লবঙ্গ থেকে প্রাপ্ত তেলের মূল উপাদান, এবং এই তেলের প্রায় ৭২-৯০% অংশ জুড়ে ইউজেনল বিদ্যমান। এই যৌগটির জীবাণুনাশক এবং বেদনানাশক গুণ রয়েছে। লবঙ্গের তেলের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো অ্যাসিটাইল ইউজেনল, বেটা-ক্যারোফাইলিন, ভ্যানিলিন, ক্র্যাটেগলিক অ্যাসিড, ট্যানিন, গ্যালোট্যানিক অ্যাসিড, মিথাইল স্যালিসাইলেট, ফ্ল্যাভানয়েড, ইউজেনিন, র‌্যাম্নেটিন, ইউজেনটিন, ট্রি-টেরপেনয়েড, ক্লিনোলিক অ্যাসিড, স্টিগ্মাস্টেরল, সেস্কুইটার্পিন।

 লবঙ্গের রাসায়নিক উপাদানঃ

ইউজেনাল

ক্যারিওফিলিন

ভিটামিন এবং খনিজ

লবঙ্গের ব্যবহার

            রান্নায়

            ঔষধে

            সৌন্দর্য চর্চায়

লবঙ্গের উপকারিতা

১। হজমে সাহায্য

২। অ্যান্টি – ইনফ্লামেটরি গুন

৩। দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি

 ৪। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

 ৫। শ্বাসকষ্ট দূর করে

 ৬। মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি

  ৭। চামড়ার জন্য উপকারি

 ৮। রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রন

 ৯। অ্যান্টি – ক্যান্সার প্রভাব

১০। লিভার সুরক্ষা

লবঙ্গের অপকারিতা ঃ-

            ১। দাতের সমস্যা

            ২। অ্যালার্জি

            ৩। লিভারের ক্ষতি

            ৪। রক্তপাতের ঝুকি

লবঙ্গ ব্যবহারের সতর্কতাঃ

লবঙ্গের রাসায়নিক উপাদান

লবঙ্গের মধ্যে প্রাকৃতিক অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। যেমন-

·         ইউজেনল (Eugenol)

লবঙ্গের মূল সক্রিয় যৌগ। যা এর স্বাদ, গন্ধ এবং ঔষধি গুণাগুণের জন্য দায়ী।

·         ক্যারিওফিলিন (Caryophyllene)

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ব্যথানাশক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

·         ভিটামিন এবং খনিজ:

লবঙ্গে ভিটামিন C, K, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

লবঙ্গ প্রধানত তিনটি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়:

·         রান্নায়ঃ-

লবঙ্গ একটি সুগন্ধি মসলা হিসেবে বিভিন্ন খাবারে যেমন- মাংস, বিরিয়ানি, কারি ও মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়।

·         ঔষধেঃ-

লবঙ্গ বিভিন্ন শারীরিক সমস্যায় যেমন- দাঁতের ব্যথা, গ্যাসের সমস্যা এবং সর্দি-কাশি নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়।

সৌন্দর্য চর্চায়ঃ-

লবঙ্গ দিয়ে তৈরি তেল ত্বকের ব্রন কমাতেত ও ত্বক পরিষ্কার রাখতে সহায়ক।

লবঙ্গের অপকারিতা

যদিও লবঙ্গের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে অতিরিক্ত বা ভুল উপায়ে ব্যবহার করলে ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে।

১. দাঁতের সমস্যা

লবঙ্গ তেল সরাসরি প্রয়োগ করলে দাঁতের মাড়িতে জ্বালা বা ক্ষত সৃষ্টি হতে পারে।

২. অ্যালার্জি

অনেকের লবঙ্গের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে, যা ত্বকে চুলকানি, ফুসকুড়ি বা লালচে ভাব তৈরি করতে পারে।

৩. লিভারের ক্ষতি

অতিরিক্ত ইউজেনল গ্রহণ করলে লিভারের ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে।

৪. রক্তপাতের ঝুঁকি

লবঙ্গ রক্ত তরল করে, তাই রক্তপাতজনিত সমস্যায় ভুগলে বা অস্ত্রোপচারের আগে লবঙ্গ এড়ানো উচিত।

৫. হজমের সমস্যা

অতিরিক্ত লবঙ্গ খাওয়া বমি বা ডায়রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

লবঙ্গ একটি বহুমুখী মসলা ও ঔষধি উপাদান। এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করলে শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে অতিরিক্ত ব্যবহারে কিছু অপকারিতা হতে পারে। তাই এটি ব্যবহারে সঠিক পদ্ধতি ও মাত্রা মেনে চলা উচিত। 

Tongi Groceri

আপনাদের দিচ্ছে সম্পূর্ন ভেজাল মুক্ত পন্য।

অর্ডার করতে আমাদের পেজে মেসেজ করুন।

সারা বাংলাদেশে ক্যাশঅন ডেলিভারি দিচ্ছি।

ভাল খান সুস্থ্য থাকুন, Tongi Groceri র সাথেই থাকুন।

বিঃ দ্রঃ সকল পন্য পাইকারি ও খুচরা পাবেন ইনশাআল্লাহ।

অফার পেতে আমাদের Tongi Groceri তে ভিজিট করুন।